4 porcje

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 4 jajka
• 2 małe serki camembert albo półtora dużego,
• 300 g piersi z indyka,
• 3 łyzki suszonej żurawiny,
• 250 ml śmietrany kremowej
• 50g sera typu parmezan
• mielona papryka ostra,
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól,
• pieprz,
• oliwa

Przygotowanie

Żurawinę zalać ciepłą wodą.

Mąkę z podrobionym masłem zagniatać na gładkie ciasto. Dodac jedno jajko, łyżkę wody i trochę soli i zagnieść ponownie. Odstawić na pół godziny do lodówki.

W międzyczasie pokroić w kosteczkę pierś z indyka, doprawić solą, pieprzem i papryką i podsmażyć chwilę na patelni na rozgrzanej oliwie.

Ciasto rozwałkować wyłożyć nim formę do tarty tak, aby przykryć również brzegi. Upiec ciasto w 180°C przez 15 minut obciążając ciasto fasolkami ułożonymi na papierze do pieczenia. Po tym czasie obciązenie można zdjąć ipiec jescze 10 min.

Przygotować masę jajeczną: 3 jajka rzotrzepać i wymieszać ze startym parmezanem, gałką, solą i pieprzem. Wyjąć spód z piekarnika, ułożyć indyka, camembert i odcedzoną żurawinę. Zalać masą jajeczną i piec jeszcze przez 15 min, aż jajeczka się zetną.